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Mammą

Ristorante €€€ Gusto

Via Madre Serafina, 11 - Capri - Vedi mappa

Mammą

+ 39 081 8377472

Official web site

www.ristorantemamma.com

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3 10 Top 10
4/5 TripAdvisor Traveler Rating Basato su 194 recensioni »
Per famiglia Romantico
Economico Luxury
Mammą Ristoranti Capri

La cucina fatta con l'anima, come da Mammą

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Direttamente a Mammą

Mammą

  1. La cucina stellata dello chef Salvatore La Ragione
  2. Il "menù degustazione" con il meglio dei piatti della casa
  3. La luminosa terrazza affacciata sul Golfo di Napoli
  • Orari: Pranzo: 12.00 - 15.30 Cena: 19.30 - 01.00
  • Aperto tutti i giorni
  • Periodo di chiusura: dal 1 Novembre 2015 al 25 Marzo 2016

Mammą

Salvatore La Ragione

(Chef)

Mi alzo tutti i giorni alle 6.30 per andare al mercato a scegliere i prodotti migliori e cucinarli. Proprio come farebbe mammą!

Le nostre specialità »

Mammą - Capri

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C'è una frase che racchiude perfettamente il modo di lavorare dello chef 'Gennaro Esposito:

Se la mia cucina dovesse essere un sentimento sarebbe l'altruismo, la voglia di regalare gioia ed emozione a chi assaggia i miei piatti, appunto metterci l'anima proprio come farebbe Mammà.

Ed è con questo intento che a Capri, ha aperto le porte Mammà, il ristorante di cucina partenopea due passi dalla Piazzetta, lì dove c'era lo storico ristorante Gemma, "lungo la stradina che porta a Santa Teresa, in pieno centro storico e in una delle location più affascinanti dell'Isola con la grande terrazza affacciata sul Golfo di Napoli.

Una formula che ha avuto subito successo, tanto da conquistare a soli due anni dall'apertura, la stella Michelin per il 2015.

Materie prime d'eccezione

Lo chef Esposito dopo aver lavorato tra Montecarlo e Parigi e a capo della cucina del celebre Torre del Saracino a Vico Equense, ha portato da Mammà a Capri il suo stile unico di cucina fatto di piatti della tradizione locale e di immancabile pesce del golfo. In cucina solo prodotti freschissimi e genuini del territorio: i migliori pescatori di Capri e agricoltori di Anacapri, selezionati personalmente da Esposito, riforniscono il ristorante ogni giorno.

Ai fornelli di Mammà troviamo Salvatore La Ragione, cresciuto sotto la scuola di Gennaro Esposito e oggi chef maturo, tanto da conquistare nel 2015 la prima stella Michelin. I suoi piatti sono semplici ma ricercati, basati su una certosina scelta delle materie prime e una lavorazione attenta al rispetto dei sapori.Il risultato sono piatti che rispecchiano a pieno il gusto mediterraneo.

Le regole di Mammà

All'interno del ristorante troverete una lavagnetta con le regole del ristorante

  • Di Mammà... c'è ne è uno solo
  • Mammà è una nuova formula di ristorazione per darvi il massimo godimento tutti i giorni
  • Nessuno può scegliere meglio di noi i migliori piatti da assaggiare... facitece ffà!
  • Mammà non ha celle frigorifere né congelatori
  • Mammà ogni mattina ricomincia dai prodotti freschi della giornata per una ristorazione a basso impatto ambientale

Bello dentro e fuori

A rendere unica l'esperienza gastronomica da Mammà ci pensano i collaboratori eccellenti dello chef, pronti ad accoglierti nella splendida sala, arredata nei colori tenui del bianco e del beige, con richiami all'azzurro del mare di Capri. Ogni minimo dettaglio del design aderisce perfettamente al concept culinario dello chef insieme al panorama mozzafiato sul Golfo di Napoli e la Piazzetta, ti regaleranno emozioni indescrivibili.

Mammą: le specialità

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Tagliatella di seppia con insalate di verdure

Mammą Capri

Tagliatella di seppia con insalate di verdure

Uno dei piatti portabandiera della cucina di Gennaro Esposito.

Gnocchi ripieni di ricotta e frutti di mare

Mammą Capri

Gnocchi ripieni di ricotta e frutti di mare

Il classico gnocco di patate ripieno di ricotta al basilico con frutti di mare

Spaghetti n. 12 al pomodorino

Mammą Capri

Spaghetti n. 12 al pomodorino

I mitici spaghetti al Pomodorino del Vesuvio. Un piatto semplicissimo che sprigiona tutto il sapore del pomodoro.

Risotto con fichi secchi, pesto di basilico e b...

Mammą Capri

Risotto con fichi secchi, pesto di basilico e b...

Un piatto del nord dai sapori e odori del sud.

Trancio di pescato del giorno

Mammą Capri

Trancio di pescato del giorno

Pesca fresco cotto a bassa temperatura con patate, capperi e cipolotto nocerino

Come descrive Mammą chi ci è stato

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Mammą: le recensioni su TripAdvisor®

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4/5 TripAdvisor Traveler Rating Basato su 194 recensioni »

Amazing view

4/5 1 Novembre 2015

We have found this 1 Michelin star restaurant by chance and there were places, even though we didn't have reservation. The view of the sunset was amazing, the food was very nice also. I loved the... more »

Swish

4/5 26 Ottobre 2015

We had been looking for this restaurantā€™s predecessor which was listed in a guidebook but seems to have been taken over and/or had a major revamp into what is now an extremely flash and smart looking... more »

Wonderful food

5/5 9 Ottobre 2015

Of all the resty we visited on Capri Mamma was the best. The service is perfect and the view even better. Although we didn't order appetizers the chief prepared a special appetizer for us. We also... more »

Mammą: insider review

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Camilla

(Insider)

Cucina gourmet e panorama da sogno: gli ingredienti per una serata perfetta...

Se siete in cerca di un posto romantico, panoramico e dove si mangi divinamente bene, l'indirizzo giusto è Mammà. La sala si trova su una grande terrazza coperta e riparata dal vento da un grande vetrata che dà l'impressione quasi di essere all'aperto. Nelle calde serate estive si può anche cenare sui tavolini messi all'aperto. Lo sguardo va dal Monte Solaro al Campanile della Piazzetta con il mare davanti. Vi consiglio di arrivare non troppo tardi per godervi le luci del tramonto.

Ma non fatevi distrarre troppo dal panorama: da Mammà si viene soprattutto per la cucina stellata dello chef Salvatore La Ragione, stella Michelin nel 2015 e pupillo di Gennaro Esposito che detta la linea del ristorante. Leggete pure il menù, ma poi lasciatevi consigliare e suggerire un percorso guidato tra i sapori "di mammà". Non ve ne pentirete!

Mammą: Awards & Press

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Press

La gastronomia campana č pluristellata

Repubblica (05/11/2014)

Mammą: Posizione

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Il ristorante Mammà è a Via Madre Serafina, proprio a due passi dalla Piazzetta di Capri, nel centro storico dell'isola, sulla strada che porta a Santa Teresa.

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