Se sei alla ricerca di esperienze culinarie a Capri che vadano oltre la classica lezione di cucina, le proposte firmate da Francesco Civita rappresentano una delle migliori scelte nel panorama enogastronomico del Golfo di Napoli. Non si tratta di una singola cooking class, ma di un insieme di esperienze pensate per immergere i partecipanti nella cultura gastronomica napoletana, attraverso percorsi pratici, coinvolgenti e autentici.

Francesco Civita, chef napoletano e pizzaiolo certificato, è il cuore di queste attività. Dopo una carriera internazionale tra Roma, Sorrento, Londra, Varsavia e Napoli, ha deciso di tornare alle radici per valorizzare la cucina tradizionale italiana attraverso esperienze dirette, accessibili e profondamente legate al territorio.

Dalla carriera internazionale alla fattoria biologica ad Anacapri

Uno degli elementi distintivi delle cooking experiences di Francesco Civita è il contesto in cui si svolgono. La sua casa di famiglia ad Anacapri è stata trasformata in una vera e propria fattoria biologica, dove vengono coltivati prodotti stagionali locali utilizzati durante le attività.

Questa scelta riflette una filosofia precisa: portare gli ospiti a contatto diretto con la terra e con gli ingredienti, valorizzando la filiera corta e il rispetto delle tradizioni.

Le esperienze includono momenti diversi, tra cui:

• visita della proprietà immersa nel verde

• raccolta diretta degli ingredienti freschi

• scoperta delle varietà locali e stagionali

Questo approccio rende ogni esperienza unica e autentica, ideale per chi desidera vivere Capri in modo diverso, lontano dai percorsi più turistici.

Esperienze culinarie pratiche: dalla pizza alla cucina napoletana

Le attività proposte non sono semplici dimostrazioni, ma vere esperienze hands-on. Francesco crede fortemente nell’apprendimento pratico, seguendo il principio che si impara davvero solo mettendo le mani in pasta.

Tra le diverse cooking experiences disponibili, potrai partecipare a:

• Corso di pizza napoletana

Impara a realizzare una vera pizza napoletana, partendo dall’impasto fino alla cottura. Scoprirai i segreti della lievitazione, la scelta degli ingredienti e le tecniche tradizionali del pizzaiolo.

• Esperienze di cucina tradizionale

Dalla preparazione di antipasti tipici alle ricette della tradizione campana, ogni esperienza ti guiderà nella scoperta dei sapori autentici del territorio.

• Degustazioni e approfondimenti sui prodotti locali

Durante le attività, avrai modo di conoscere meglio ingredienti iconici come varietà locali di pomodoro, mozzarella di bufala, fiordilatte e provola affumicata, pprodotti freschi dell’orto. Il tutto accompagnato da vino locale, acqua e soft drink, per un’esperienza completa e conviviale.