Mammà Ristoranti Capri

Mammà Capri

La cucina fatta con l'anima, come da Mammà

Via Madre Serafina, 11 - Capri
Molto buono (580)
Mammà Ristoranti Capri

Mammà - La cucina fatta con l'anima, come da Mammà

  1. La cucina stellata dello chef Salvatore La Ragione
  2. Il "menù degustazione" con il meglio dei piatti della casa
  3. La luminosa terrazza affacciata sul Golfo di Napoli

Orari

  • Orari: Pranzo 12:00 - 15:30 | Cena 19:30 - 1:00
  • Aperto tutti i giorni
  • Periodo di chiusura: dal 3 Novembre 2020 al 17 Aprile 2021
  • Via Madre Serafina, 11 - Capri

Official web site

www.ristorantemamma.com

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by Mammà

Salvatore La Ragione

(Chef)

Mammà - Capri

C'è una frase che racchiude perfettamente il modo di lavorare dello chef 'Gennaro Esposito:

Se la mia cucina dovesse essere un sentimento sarebbe l'altruismo, la voglia di regalare gioia ed emozione a chi assaggia i miei piatti, appunto metterci l'anima proprio come farebbe Mammà.

Ed è con questo intento che a Capri, ha aperto le porte Mammà, il ristorante di cucina partenopea due passi dalla Piazzetta, lì dove c'era lo storico ristorante Gemma, "lungo la stradina che porta a Santa Teresa, in pieno centro storico e in una delle location più affascinanti dell'Isola con la grande terrazza affacciata sul Golfo di Napoli.

Una formula che ha avuto subito successo, tanto da conquistare a soli due anni dall'apertura, la stella Michelin per il 2015.

Materie prime d'eccezione

Lo chef Esposito dopo aver lavorato tra Montecarlo e Parigi e a capo della cucina del celebre Torre del Saracino a Vico Equense, ha portato da Mammà a Capri il suo stile unico di cucina fatto di piatti della tradizione locale e di immancabile pesce del golfo. In cucina solo prodotti freschissimi e genuini del territorio: i migliori pescatori di Capri e agricoltori di Anacapri, selezionati personalmente da Esposito, riforniscono il ristorante ogni giorno.

Ai fornelli di Mammà troviamo Salvatore La Ragione, cresciuto sotto la scuola di Gennaro Esposito e oggi chef maturo, tanto da conquistare nel 2015 la prima stella Michelin. I suoi piatti sono semplici ma ricercati, basati su una certosina scelta delle materie prime e una lavorazione attenta al rispetto dei sapori.Il risultato sono piatti che rispecchiano a pieno il gusto mediterraneo.

Le regole di Mammà

All'interno del ristorante troverete una lavagnetta con le regole del ristorante

  • Di Mammà... c'è ne è uno solo
  • Mammà è una nuova formula di ristorazione per darvi il massimo godimento tutti i giorni
  • Nessuno può scegliere meglio di noi i migliori piatti da assaggiare... facitece ffà!
  • Mammà non ha celle frigorifere né congelatori
  • Mammà ogni mattina ricomincia dai prodotti freschi della giornata per una ristorazione a basso impatto ambientale

Bello dentro e fuori

A rendere unica l'esperienza gastronomica da Mammà ci pensano i collaboratori eccellenti dello chef, pronti ad accoglierti nella splendida sala, arredata nei colori tenui del bianco e del beige, con richiami all'azzurro del mare di Capri. Ogni minimo dettaglio del design aderisce perfettamente al concept culinario dello chef insieme al panorama mozzafiato sul Golfo di Napoli e la Piazzetta, ti regaleranno emozioni indescrivibili.

Mammà: le specialità

Mammà Capri

Tagliatella di seppia con insalate di verdure

Uno dei piatti portabandiera della cucina di Gennaro Esposito.

Mammà Capri

Gnocchi ripieni di ricotta e frutti di mare

Il classico gnocco di patate ripieno di ricotta al basilico con frutti di mare

Mammà Capri

Spaghetti n. 12 al pomodorino

I mitici spaghetti al Pomodorino del Vesuvio. Un piatto semplicissimo che sprigiona tutto il sapore del pomodoro.

Mammà Capri

Risotto con fichi secchi, pesto di basilico e b...

Un piatto del nord dai sapori e odori del sud.

Mammà Capri

Trancio di pescato del giorno

Pesca fresco cotto a bassa temperatura con patate, capperi e cipolotto nocerino

Mammà: le recensioni su TripAdvisor®

4/5 TripAdvisor Traveler Rating Basato su 580 recensioni »

Food good, but not 1 Michelin star; service terrible

2/5 13 Settembre 2020

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1/5 6 Settembre 2020

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Mammà: insider review

Camilla

(Insider)

Cucina gourmet e panorama da sogno: gli ingredienti per una serata perfetta...

Se siete in cerca di un posto romantico, panoramico e dove si mangi divinamente bene, l'indirizzo giusto è Mammà. La sala si trova su una grande terrazza coperta e riparata dal vento da un grande vetrata che dà l'impressione quasi di essere all'aperto. Nelle calde serate estive si può anche cenare sui tavolini messi all'aperto. Lo sguardo va dal Monte Solaro al Campanile della Piazzetta con il mare davanti. Vi consiglio di arrivare non troppo tardi per godervi le luci del tramonto.

Ma non fatevi distrarre troppo dal panorama: da Mammà si viene soprattutto per la cucina stellata dello chef Salvatore La Ragione, stella Michelin nel 2015 e pupillo di Gennaro Esposito che detta la linea del ristorante. Leggete pure il menù, ma poi lasciatevi consigliare e suggerire un percorso guidato tra i sapori "di mammà". Non ve ne pentirete!

Mammà: posizione

Il ristorante Mammà è a Via Madre Serafina, proprio a due passi dalla Piazzetta di Capri, nel centro storico dell'isola, sulla strada che porta a Santa Teresa.

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